ADPM Coffee Break

Meniul de Pasti de la MasterChef! Iata retetele!

Scris de Alexandru Manea

Daca doriti ca de Pasti sa aveti pe masa un meniu recomandat de cei trei jurati de la MasterChef, notati si incercati retetele pe care acestia le recomanda si le prepara la randul lor anul acesta de sarbatori.

grila-primavara-protv-masterchef

Catalin Scarlatescu, Sorin Bontea si Sorin Dumitrescu, cei trei jurati de la MasterChef, se pregatesc, la randul lor pentru a avea un meniu traditional pe masa familiilor lor, de Pasti. Au in plan cate un preparat traditional a carui reteta ne-a impartasesc prin intermediul Libertatea.

Catalin Scarlatescu: Pulpa de berbec la cuptor

catalin-scarlatescu-pulpa-de-berbec

Ingrediente: o pulpa de berbec, 3 capatâni de usturoi, 3 linguri de mustar, sare de mare grunjoasa, piper proaspat macinat.

Preparare: usturoiul se baga la cuptor, intr- o tava, iar dupa ce s-a copt, se stoarce miezul, se piseaza si se amesteca bine cu mustarul. Cu pasta obtinuta se unge bine pulpa, apoi se da la cuptor, la 110 grade, timp de 4 ore, acoperita cu o folie. Dupa 4 ore se indeparteaza folia, se condimenteaza cu sare si piper si se da din nou la cuptor, neacoperita, la 180 de grade, cam 23 de minute (pâna se rumeneste). Se serveste cu o salata verde proaspata.

Sorin Bontea: Pulpa de miel pe pat de legume

pulpa-de-miel-sorin-bontea

Ingrediente: pulpa de miel fara os, ulei, mustar Dijon, pesmet alb, vin alb sec, rozmarin proaspat, patrunjel proaspat, cimbrisor, salvie, sare de mare, piper proaspat macinat; pentru patul de legume – morcov, ceapa, telina, o frunza de dafin, 2 catei de usturoi, doua linguri de miere, piper, cimbrisor, mustar, sare.

Preparare: pulpa se strânge ca o rulada si se leaga cu o sfoara. Se da cu sare si piper si se prajeste in tigaie, in ulei, doua minute pe toate partile. Se lasa sa se raceasca, apoi se unge cu mustarul amestecat cu putin vin alb si se da prin pesmentul combinat cu toate ierburile aromatice tocate marunt (salvia trebuie sa fie in proportie mai mica, pentru ca este mai amara).

Se face intr-o tava un pat din legumele taiate cuburi mari, frunza de dafin, cateii de usturoi, câteva boabe de piper, crengutele de rozmarin ramase si cimbrisor. Peste acestea se asaza carnea. Se da la cuptor la 170-180 de grade cam 40 de minute. La final, se scoate carnea, iar legumele se amesteca bine cu mustar, miere, sare si piper si se mai dau putin la cuptor, sa se gratineze.

Sorin Dumitrescu: Tarta cu leurda, spanac si branza de capra

sorin-dumitrescu-tarta-pasti

Ingrediente: doua legaturi de ceapa verde, un snop de spanac, 3-4 legaturi de leurda proaspata, 250 g brânza de capra, un ou, 200 g faina, 100 g unt, o lingurita de sare fina, 40 ml apa, nucsoara.

Preparare: se pun faina, sarea si untul intr-un bol si se adauga apa incet, incet. Se amesteca totul pâna se obtine un aluat omogen, care se lasa la frigider cam 30 de minute. Intre timp, se pregateste umplutura. Intr-o oala se pun un cub de unt, ceapa verde, spanacul si leurda intregi si se amesteca, apoi se adauga un strop de apa.

Se acopera cu un capac si se lasa 5 minute, apoi se opreste focul. Se scurg verdeturile, se toaca la cutit, se amesteca bine cu brânza rasa si oul si se condimenteaza cu nucsoara, sare si piper dupa gust. Se intinde aluatul, apoi se asaza in forma aleasa. Se da la cuptor 15 minute la 160 de grade, apoi se scoate aluatul, se adauga umplutura de verdeturi si brânza si se da la cuptor pentru alte 10 minute.

Scrie un comentariu