Caviarul de melci – „sanatate” la borcan!

Desi pana acum se credea despre melci ca sunt strict o specialitate a bucatariei frantuzesti, iata ca acestia incep sa capete o foarte mare popularitate si in alte colturi ale lumii. Conform unor surse din industria alimentara, britanicii au inceput sa dea de gustul melcilor pe care ii consuma in cantitati din ce in ce mai mari.

Ferma de melci Aylesbury Escargot din Buckingamshire, detinuta de familia formata din Sophie si Mike Wharton, a inceput sa se extinda pentru a putea face fata comenzilor mari din ultima vreme.

Familia Wharton distribuie melci si „caviar de melci” restaurantelor, braseriilor, magazinelor, dar si persoanelor fizice din Marea Britanie.

Desi modul traditional in care melcii se servesc in Franta este de a-i plasa inapoi in cochiliile lor dupa ce sunt preparati (adesea marinati in unt, usturoi si patrunjel), chefii englezi au inceput sa includa melcii in tot soiul de preparate moderne.

Sophie Wharton spune ca cererea crescuta se datoreaza dorintei oamenilor de a incerca lucruri noi si faptului ca acestia au inceput sa constientizeze cat este de important sa mananci alimente sanatoase.

„Oamenii cumpara conserve de melci din import pentru ca furnizorii britanici nu pot face fata comenzilor. Melcii au o carne foarte bogata in proteine si saraca in grasimi. Oamenii au inceput sa se concentreze mult pe a duce un stil de viata sanatos si au mare grija la ceea ce consuma”, explica ea.

Ferma „gazduieste” circa un milion de melci Aspersa, foarte asemanatori melcilor de gradina.

Caviarul de melci poarta denumirea de „The Escargot Pearls” si se vinde la borcane de 75 de grame contra pretului de 90 de lire sterline.